|
|
Salzburger Nockerln
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen
4 eieren
zout
35 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
20 gram bloem
poedersuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 220 graden C. Boen de citroen schoon onder stromend water en rasp de schil dun af. Splits de eieren en let op dat er geen eigeel bij het eiwit komt. klop de eiwitten met een mespuntje zout in een schone vetvrije kom stijf. voeg geleidelijk de suiker en de vanillesuiker toe.
Bereidingswijze:
Meng 1/3 deel van de stijfgeklopte eiwitten met de eierdooiers en het citroenrasp. Spatel er voorzichtig de rest van het eiwit en de bloem door. Doe het mengsel over in een ingevette ovenschaal en spatel het in mooie pieken. Bak de ijsbergen in de voorverwarmde oven in ca. 10 minuten goudbruin. Laat de oven tijdens het bakken gesloten.
|
|
|